バイ貝、簡単レシピ。安くて、酒のおつまみに最高、塩茹も旨かった。

今年も、スーパーで、格安バイ貝を発見。今回は、簡単に、塩茹でで食べてみました。

バイ貝

地元のスーパーの鮮魚コーナーに、まだ活きている三重県産のバイ貝を発見。

安い。これで、１１匹入っていたので、一匹３５円ぐらい。

バイ貝は、夏から秋にかけて旬らしく、地元のスーパーでもこの時期よく見かけます。

バイ貝塩茹でレシピ

去年は、煮付けにしましたが、今回は、もっと簡単。ただの塩茹で。

下処理

まずは、バイ貝を一つずつ、たわしでゴシゴシを洗います。結構なぬめりがあります。

たわしでゴシゴシしても、ぬめりは完全にとれないので、汚れを取るイメージで。

軽く茹でる

次に鍋に、貝がしたるぐらい、水を加え、酒、塩を適量投入し、火にかけます。

沸騰してくると、アクとぬめり凄い。箸で持ち上げると、ドロっとした感じに。

ここで、一旦ザルにあけて、再び、水、酒、塩をいれて、火にけけます。

沸騰したら、弱火で１０分。器に移して、完成。

実食

熱々のまま、竹串を身に刺して、くるっと回しながら、身を取り出すと、簡単に取れます。

先っぽの、肝の部分も、苦みが少なく食べやすい。

まとめ

ということで、バイ貝が安く手に入ったので、塩茹でにしてみました。

煮付けも美味しいけど、塩茹では、簡単で手軽にできるので、この食べ方もおすすめ。

味覚の秋に、簡単に作れるバイ貝の塩茹でを、つまみの一品にしてはどうでしょうか。

それでは～